廚房小白也能學會啦-發糕的做法

發糕是一種以糯米為主要材料製成的傳統美食，是一種大眾化的餅類食物。發糕的味道清香，並且營養豐富，尤其適合老年人和兒童食用。其中有名的“龍遊發糕"以其獨特的製作工藝被列為非遺產項目。聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。今天就教大家制作這種美味小吃的方法，一起來看看吧。

發糕的做法，廚房小白也能學會啦

一直以來我都非常喜歡吃發糕，所以也特別喜歡做發糕。紅糖發糕、玉米發糕、紅棗發糕、各種米糕，隔三岔五就會做一種，總也吃不膩。做發糕比做包子饅頭要簡單，不需要揉麪，手不沾面，整個製作過程簡單又清爽。尤其是現在天氣熱了。適宜的温度大大縮短了發酵過程，所以夏天做發糕會更快。大米發糕做法也是很多的，可以用大米泡發之後打成米漿做發糕，也可以直接買現成大米粉。可以加入酵母發酵之後再蒸，也可以加入無鋁泡打粉直接蒸。後面這種不需要發酵，時間更短，適合做早餐。有些小夥伴會比較介意使用泡打粉，其實你只要買無鋁泡打粉，適量添加是沒有任何不好的，放心使用就可以了。今天做的這個大米發糕，就是最簡單的做法，不用發酵，又香又軟，早餐吃最方便!叫做蔓越莓大米發糕

一、食材

大米粉，蔓越莓，白糖，無鋁泡打粉

二、發糕的做法

1、準備一個大碗，倒入300克大米粉(粘米粉)，再加入4克無鋁泡打粉，然後再根據個人口味加入適量白糖，這裏我加入了30克白糖。

2、接下來準備330毫升的清水，把清水倒入大米粉中，用筷子攪拌均勻。如圖，攪成這種比較稠一點的米糊。

3、準備一些蔓越莓幹用清水沖洗一下，再把它切成碎一點的小丁。

4、把切好的蔓越莓幹倒入米糊中，繼續用筷子攪拌均勻。

5、準備一個大小合適的模具，裏面鋪上油紙。沒有油紙也可以在內壁上刷上一層薄油，只要能起到防粘的效果就可以。在模具的上面蓋上一層耐高温的保鮮膜防止蒸汽掉落，然後再用牙籤在保鮮膜上扎些小孔。

6、蒸鍋內加上足量的水，提前把水燒開。把模具放在蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。然後關火燜3分鐘，出鍋。

7、蒸好的大米發糕趁熱脱模，稍稍冷涼之後切成小塊，這樣就可以吃了。酸酸甜甜，柔軟筋道，特別好吃。

如果大家不喜歡蔓越莓，可以換成其它乾果，比如紅棗、葡萄乾等。切好的乾果可以直接攪拌在米糊內，也可以直接撒在米糊的表面。當然啦，如果把清水換成等量的牛奶，這樣做成的發糕味道會更贊。發糕的做法有很多種，以上給大家提供的是較為簡單的一種，趕快試試吧。