挑選黃花菜要注意什麼呢

黃花菜是我們日常生活中較為常見的一種食材，它的做法不僅很多，而且作為菜品它的味道也是十分美味可口的，因此不少的朋友們在做家常菜的時候，總是會選擇黃花菜這種食材來做，那麼，挑選黃花菜要注意什麼呢？一起去學習黃花菜的挑選方法吧。

一、挑選黃花菜要注意什麼呢

1.看顏色

正常情況下，鮮黃花菜製作成乾菜後，其色澤會變深。如果你看到的幹黃花菜“色澤迷人”，多數為二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白，均屬不正常，而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外，正常黃花菜顏色均勻，而二氧化硫薰過的黃花菜顏色不均勻。

2.聞氣味

購買幹黃花菜時可以聞一下，不要買有刺激性氣味的。正常的幹黃花菜具有其自身的香味，沒有其他氣味，如果我們聞到了刺激性的氣味，那麼，就一定是用二氧化硫熏製過的黃花菜了，這種有刺激性氣味的幹黃花菜吃上是有毒的，千萬要多注意了。

3.用手捏

用手成把捏緊黃花菜，鬆手後如果幹黃花菜能自動散開並恢復原形，説明菜乾、質量好，如果我們在用手捏完鬆手後，幹黃花菜仍成是一團，並且不能恢復原狀，那麼説明黃花菜沒有曬乾，是非常容易發黴的，儘量不要買這種的。

二、黃花菜的功效作用

1.健腦抗衰

黃花菜的營養非常豐富，並且有一定的藥用價值，黃花菜裏面有些元素可以健腦，並且有抗衰老的功能，而且還可以幫助人體達到營養均衡的目的。對於神經過度疲勞的現代人類説來，應該大量食用。黃花菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

2.清熱解毒明目

黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

3.有益產婦

產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。

4.降低血清膽固醇

黃花菜可以幫助人體降低血清膽固醇，對於高血壓患者來説，可以幫助他們康復身體，是一種保健蔬菜。

朋友們現在應該都知道挑選黃花菜要注意什麼了吧，以上從三個方面已經給大家做出了十分詳細的回答了，建議大家以後在購買黃花菜的時候，不妨可以按照這三個方面來挑選黃花菜哦，相信只要按照方法來挑選的話，一定可以挑選到稱心如意的黃花菜。