烏雞人蔘湯的功效和做法

烏雞人蔘湯是我們日常生活中常見的一款補湯，因為食材豐富所以對氣虛體弱、手腳冰涼、大病初癒的人喝非常有營養。因為有人蔘的存在，怎麼做能讓烏雞人蔘湯更好吃，營養搭配更合理呢？今天我們就來教大家合理搭配，做一款大家都愛喝的烏雞人蔘湯。

一、烏雞人蔘湯的功效

1、補脾益肺

人蔘性平，味甘、微苦，歸脾、肺、心經，有大補元氣、補脾益肺的功效，而烏雞性平、味甘，有健脾止瀉、補肝益腎的功效。人蔘、烏雞都含有多種營養物質，兩者一起燉湯喝，不僅能為人體補充所需營養，還能補益藥效，可用於脾虛食少、氣短喘促、肺虛喘咳等症狀。

2、生津止渴

人蔘性平，味甘、微苦，歸脾、肺、心經，有大補元氣、補脾益肺的功效，而烏雞性平、味甘，有健脾止瀉、補肝益腎的功效。人蔘、烏雞都含有多種營養物質，兩者一起燉湯喝，不僅能為人體補充所需營養，還能補益藥效，可用於脾虛食少、氣短喘促、肺虛喘咳等症狀。

3、安神定志

人蔘含有多種氨基酸及人蔘皂苷，對中樞神經系統有一定影響，能使紊亂的神經得到恢復，有安神助眠的作用，而烏雞營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，能促進血液循環，促進骨骼發育，有補血安神、強筋健骨的功效，可用於失眠、貧血、骨質疏鬆等症狀。

4、補氣生血

人蔘含有多種氨基酸及人蔘皂苷，對中樞神經系統有一定影響，能使紊亂的神經得到恢復，有安神助眠的作用，而烏雞營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，能促進血液循環，促進骨骼發育，有補血安神、強筋健骨的功效，可用於失眠、貧血、骨質疏鬆等症狀。

二、烏雞人蔘湯的做法

食材：準備好烏雞半邊、紅棗、人蔘、桂圓、玉竹、枸杞適量，將食材清洗乾淨。

步驟：

首先將烏雞清洗乾淨，斬塊，為了在煲湯中味道更加鮮美，可以加入料酒、葱段與烏雞焯水一下。

在鍋中加入適量清水，依次加入準備好的食材，如果中途的水不夠，可以加些熱水進去，儘量不要加入冷水。

大火煮開之後，用勺子輕輕撇去浮沫。

轉小火慢燉90-120分鐘，這道湯時間要控制在120分鐘左右，如果燉的時間太短，人蔘的營養不能很好的發揮出來，如果時間過長營養成分會流失，時間和火候都要控制好。

這樣一大鍋人蔘烏雞湯就燉好了，同時對於產後體虛、乳汁不足及氣血虧虛的調理有一定的療效，還可以滋潤皮膚哦，氣色越喝越好~

我們都知道人蔘燉烏雞湯是食療滋補中的益品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血的功效。但是不同人參功效不易，所以我們在選擇煲湯時應注意選用哦~

怎麼樣？看了上面的文章你是不是已經學會了烏雞人蔘湯的做法了？雖然烏雞人蔘湯營養豐富非常大補，但是一定要注意適量哦，不要每天都喝，一個月2次就夠了，過量食用會適得其反，讓身體虛不受補。所以烏雞人蔘湯雖然很好對身體健康有幫助，但一定要適量哦！