這麼燒才夠鮮-鮑魚怎麼燒

魚類一直以來都是我們大家非常喜歡食用的海鮮，魚類食品除了平常的家常菜之外，還有一些滋補的湯品中也會使用魚類來作為原料。其中最常見的就是鮑魚湯了，鮑魚深受大家的喜愛是眾所周知的，鮑魚的營養價值是非常高的，那麼它該怎麼燒呢？

一、鮑魚怎麼燒

1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.

2.再刷洗乾淨擺上碟.姜葱切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.

3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜葱絲.

4.要PL再加點新鮮的葱絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.

二、鮑魚的營養價值

1.鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。《藥典》中記載，鮑殼又稱石決明，是著名的中藥材，可平肝潛陽、除熱明目，對頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目等症具治療功效。《黃帝內經》中記載，以鮑魚汁治血枯。

2.鮑魚肌肉的水提取上清液有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

3.冬季鮑魚中膠原蛋白佔總蛋白含量高達 30%～50%，遠高於一般魚貝類。研究發現表明，膠原蛋白含有多種生物活性肽，具有很好的生理功能，如抗氧化、降血壓、預防關節炎、保護胃粘膜和抗潰瘍、促進皮膚膠原代謝等。此外，肌肉高含量的膠原蛋白對鮑魚的質地也有較大影響。據報道，夏季鮑魚質地之所以比冬季柔軟，是因為夏季鮑魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。對鮑魚的熱處理可以發現，鮑魚的硬度隨着膠原蛋白的流失而逐漸下降，兩者呈線性關係(r=0.82)。

三、鮑魚適合人羣

一般人均可食用

1.夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚;糖尿病患者也可用 鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

2.痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒 或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

以上就是關於鮑魚怎麼燒的相關介紹了，鮑魚湯是非常營養的一種湯品，在日常生活中也是非常常見的了，而且一些餐館或者是高檔場所都會有鮑魚湯的出現。所以小編建議大家如果愛喝鮑魚湯的話，可以自己在家進行烹製的哦。最後，小編祝大家生活愉快哦。