簡單易學又好吃！-怎麼做紅燒鱈魚才好吃？這樣做

鱈魚，也被人稱作鱈狹，大口魚等，它是一種被人類所熟知的魚類，因為它的肉質不僅含有豐富的蛋白質、味道也很鮮美而且它沒有很多細小的魚刺，就只有一條骨刺，所以老小借皆宜，不用擔心它們誤吞魚刺。而紅燒鱈魚、麻辣鱈魚、砂鍋鱈魚是我們常見的家常做法。那麼接下來小編就為大家講解一下其中的一種做發紅燒鱈魚，那它到底怎麼做呢?我們一起往下看吧!

怎麼做紅燒鱈魚才好吃

第一步：將買回來的鱈魚解凍後，將它的魚鱗刮掉，然後清洗乾淨，然最後將其切成較厚的片狀，用盤子裝好晾乾。

第二步：將準備好的姜蒜蒜洗乾淨，將姜蒜切成薄片，將葱切成一小段一小的。鱈魚化凍後，颳去魚鱗，清洗乾淨，瀝乾水分。

第一步，將鱈魚切厚片，姜切末，大蒜子切末，葱切葱花。

第二步：將鱈魚的表面塗上一層澱粉，如果你想為這道菜增添一股蛋香為，你也可以打兩個雞蛋在碗裏攪拌，然後將鱈魚放進雞蛋碗中滾兩滾直至鱈魚表面均勻沾上雞蛋漿位置。

第三步：起鍋燒油：將洗乾淨的鍋燒至八成熱，然後再倒入適量的食用油，將剛剛抹上澱粉或雞蛋漿的鱈魚塊放進油鍋中煎炸，直至鱈魚塊出現金黃的顏色為止。

第四步：當看到鱈魚塊的四周或者兩邊出現金黃色時，就立即將剛剛準備好的葱段、薑片、蒜瓣、幹辣椒和八角倒進鍋中，用大火爆炒直至聞到香型，然後再往鍋裏倒入適量的生抽和老抽，最後將煎炸好的鱈魚倒入，然後均勻翻炒3分粥左右加入適量的清水，翻炒一下再加入些許的食用鹽、一點點雞精粉和適量的白砂糖再均勻的翻炒一下。

第五步：這是最後一步也是最重要的一步，收汁：你做的紅燒鱈魚好不好吃，鮮不鮮美，關鍵在於這一步，先加入適當的料酒，然後用大火烹煮，直至鱈魚將汁都吸收乾淨就可以起鍋了。

看了小編以上的介紹，紅燒鱈魚你會做了嗎?最後小編温馨提醒一下。當我們在烹煮的過程中需放入的白砂糖不宜過多，不然就會導致烹煮出來的鱈魚肉味道帶有些許的苦味，而且小編偷偷的告訴你哦，鱈魚不僅含有豐富的蛋白質，它身上的維生素的含量也不少哦。所以，紅燒鱈魚不但鮮美又好吃，而且還是老少皆宜的營養食品，紅燒鱈魚中的糖和老抽的結合，讓紅燒鱈魚的味道中帶有些許的甜味，所以呀，這也是很受小朋友歡迎的一道菜品哦，還等什麼，趕緊動起來吧!