野菜地豆食譜

大家可能都知道野菜，但是大家知道地豆嗎？其實，關於地豆的説法，因為各個地方方言的不同，也會有所不同，比如，在一些地方地豆指的是花生，而在另外一些地方，則是指的是土豆，也就是馬鈴薯，那這種神奇的東西應該怎麼吃呢？咱們就來説一説。

野菜地豆的做法

一、花生酥

（一）材料

花生醬150克，色拉油70克，糖粉70克，低粉240克，泡打粉1/2茶勺，鹽1/4茶勺

（二）做法

1、花生醬與色拉油拌勻，加糖粉，加鹽拌勻。

2、低粉、泡打粉過篩，進入油醬中拌勻。

3、成麪糰，成小劑子，烤盤上刷油，放小餅乾。

4、烤箱160度預熱後，烤20分鐘即可。

二、土豆餅

（一）材料

土豆300克，水300克，麪粉200克，鹽3克

（二）做法

1、 土豆去皮擦絲到水裏，可防止土豆變色，活麪糊時也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。

3、 再加入麪粉，拌成均勻的糊狀，加些香葱拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麪糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

三、紅燒土豆片

（一）材料

土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g

（二）做法

1、土豆洗淨去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水。

2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。

3、鍋熱油後，倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調製好的紅燒汁(沒過食材)

4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

四、排骨燉土豆

（一）材料

土豆，排骨，糖，葱絲，薑片，醬油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油

（二）做法

1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、高壓鍋裏放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。

3、加入葱絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。

4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕鬆打開就好了

所以咱們上面已經就野菜地豆的做法做過一定的介紹了，相信大家也已經有了一定的認識了，但是大家還是要有一些注意的，因為也不缺乏會有一些人是會對花生或者是土豆過敏的，所以大家在吃花生或者是土豆的時候要先檢查一下才行。