牛奶蜜豆芋圓怎麼做-牛奶蜜豆芋圓的做法
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“芋圓在台灣地區是一道傳統的甜點,做芋圓的材料很簡單,只需要將芋頭蒸熟加入木薯粉,揉成團再切成小塊即可。也可以加入紫薯、紅薯,做成不同顏色的芋圓。紫色的,黃色的芋圓,顏色美美的,口感Q彈可口。吃的方法也有很多種,可以配牛奶、椰漿、西米等等,是一款挺百搭的甜品。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛奶蜜豆芋圓的做法步驟
1、芋頭和紫薯隔水蒸熟後,用湯匙壓成泥
2、芋頭泥里加入85克木薯粉
3、和成三光面團,搓成長條,切成小段
4、紫薯泥裏同樣加入85克木薯粉,加入30克左右的水,水量依紫薯泥的乾濕度不同,加的水量也不同。和成棉絮狀時停止加水
5、搓成長條,切成小段。可以灑一些木薯粉防粘
6、為了防止串色,將這兩種顏色的芋圓分開煮。水沸後先加入芋圓,再次燒開後加入少量的涼水,反覆三次,待芋圓飄在水後即可撈出芋圓,放在涼開水中浸泡
7、撈出芋圓,放在涼開水中浸泡
8、用同樣的方法煮紫色芋圓
9、放在另一碗涼開水中浸泡
10、牛奶煮開後加糖,攪拌糖溶化。(也可以不加糖,在最後一步加入煉奶)
11、加入芋圓
12、再加入蜜紅豆
小竅門
未食用的芋圓,可以放入冰箱冷凍保存。細砂糖的分量依個人口味增減,也可以不加糖,在最後一步淋上煉奶食用即可。
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