平底鍋花生酥怎麼做-平底鍋花生酥的做法

“非常不專業+胡搞瞎搞的我又來折騰了，今天帶來的是用平底鍋做的花生酥。

注：基本採用的是君之“宮廷桃酥”的配方，自己稍有改動。

材料：（8塊）
普通麪粉100克、植物油55克、白糖40克、雞蛋10克、熟花生仁30克、泡打粉1克、小蘇打0.6克（稱好1克再拿出去一些）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

平底鍋花生酥的做法步驟

• 1、將植物油、白糖和打散的雞蛋混合。

• 2、用蛋抽攪拌均勻。

• 3、麪粉、泡打粉和小蘇打混合後過篩。

• 4、去皮的熟花生仁放保鮮袋中擀碎。不要太碎，保持顆粒的口感。

• 5、將花生碎放入步驟3的麪粉中攪拌均勻。

• 6、將步驟5的混合物倒入步驟2的植物油混合物中。

• 7、揉成麪糰，如果很散揉不成團，可再加適量的植物油。

• 8、取30克左右的麪糰揉成圓球。

• 9、將小球按扁。

• 10、放入平底鍋中。

• 11、表面刷上蛋液。

• 12、用小火烙至兩面金黃即可。

小竅門

注意：
1、原配方中的糖量是細砂糖50克，我用了綿白糖40克，個人覺得有點太甜，可以適當減少糖量。
2、花生仁用炸的或者烤的都可以，但是要夠脆。
3、用手將小圓球按扁的時候要小心，麪糰非常酥，用力過度就按散掉了。
4、用平底鍋烙的時候要開小火，隨時注意顏色。

用平底鍋和餅鐺做點心最大的缺點就是受熱不平均，導致上色不勻稱。當然，會選擇這樣做點心的朋友都不是太講究的人（比如説我），應該不會在乎這些的。O(∩_∩)O~