無油少糖番薯餅怎麼做-無油少糖番薯餅的做法

“外出用餐大家都喜歡點番薯餅做主食，但通常番薯餅的做法是糯米粉混合番薯、用油兩面煎香，口感香甜軟糯，但會感覺稍油膩且熱卡較多。本人對用量和做法進行了改良：用粘米粉代替糯米粉、烤箱代替油煎，選用甜度高的“雞蛋黃”番薯，不放糖，出爐的番薯餅微甜、鬆軟不粘，對於想減肥又想過把甜食癮的妹子是最合適的了。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

無油少糖番薯餅的做法步驟

• 1、番薯隔水蒸熟（可用高壓鍋隔水蒸），用擀麪棍搗爛。

• 2、加入粘米粉、煉奶和雞蛋清，攪拌均勻。

• 3、番薯水分較多，將混合好的材料放入微波爐中，高火加熱2-3分鐘，可用適當減少水分、容易成形。

• 4、烤盤鋪鋁箔紙，食材冷卻後使用模具成形，入烤箱200度烤5分鐘，取出刷一層雞蛋清，再18度烤15分鐘（根據自家烤箱調整時間）。

• 5、這一盤是沒刷雞蛋清的成品，內外一樣鬆軟。

• 6、這一盤是刷了雞蛋清的成品，外層稍脆，賣相非常漂亮。

小竅門

1、粘米粉代替糯米粉，減少膩的感覺。
2、混合好的材料放入微波爐中，高火加熱2-3分鐘，可用適當減少水分、容易成形。