青團的做法 艾青團 青團怎麼做

“艾葉飄香，此時的艾草鮮嫩又壯實，正是食“艾”最佳時機。用鮮嫩的艾葉加上適量的糯米粉、粘米粉、白砂糖，裏面包裹着濃香順滑的花生醬。驅寒、暖胃的艾青團，不能錯過。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

青團的做法步驟

• 1、準備艾葉、生薑、糯米粉、粘米粉、白砂糖等食材；

• 2、艾草挑選嫩葉，洗淨，汆燙；

• 3、汆燙好的艾草、生薑放入料理機打碎；

• 4、糯米粉，粘米粉拌均，加入艾草拌均，把煮沸的糖漿水加入；

• 5、揉成光滑艾青米團，分成小團；

• 6、壓扁，放入花生醬，收口，揉成光滑的艾青團；

• 7、做的艾青團胚放入蒸籠中；

• 8、清水煮沸，放入鍋中蒸10分鐘即可。

小竅門

1.艾葉要挑選嫩的部分才能吃；
2.餡料根據自己喜歡，可以放入其他餡；