咔咔鮮蝦片怎麼做-咔咔鮮蝦片的做法

“跟着八卦兔的方子做的鮮蝦片，可惜我沒用新鮮蝦，用了蝦仁，所以就沒用蝦頭來熬製蝦油，只能用亞麻籽油來代替，應該沒有蝦油鮮香吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

咔咔鮮蝦片的做法步驟

• 1、超市買的蝦仁取泥腸洗淨

• 2、把蝦仁放入容器里加10克料酒和10克清水

• 3、用攪拌棒攪打成泥

• 4、加入鹽、砂糖、白胡椒粉和亞麻籽油

• 5、加入木薯澱粉

• 6、攪拌均勻，不要有乾粉狀就好

• 7、將130克左右的開水倒入麪糊中，然後大致攪拌一下

• 8、喜好吃辣的可以加點辣椒粉，我加了點黑胡椒碎

• 9、用攪拌棒攪打均勻即可

• 10、蛋卷模雙面預熱一下

• 11、舀一勺麪糊放中間

• 12、立刻合上模具，中小火等1分鐘，翻面一下。可以聽到模具裏吱吱喳喳的聲音，而且可以看到模具四周有蒸汽哧哧冒出，所以要鎖好搭扣，我大概每面用了2分鐘

• 13、脆脆的鮮蝦片最好放在涼架上散熱

小竅門

首先説明我的蛋卷模具是有花紋的，做出的鮮蝦片中心有點發軟，最好用沒有花紋的那種。千萬要時刻注意火候，觀察上色情況，這個不像蛋卷有點焦黃會很香，這個顏色太深了就發苦！