蕾絲雞蛋卷的做法 #雞蛋美食#蕾絲雞蛋卷 蕾絲雞蛋卷怎麼做

“一款不用烤箱的點心，奶香濃鬱、酥酥脆脆。雞蛋卷原料做法都非常簡單，關鍵是要有一口給力的不粘煎鍋，普通的雞蛋卷配方，換個造型，感覺立馬高大上哈！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蕾絲雞蛋卷的做法步驟

• 1、取一個大碗，將雞蛋打入碗中。

• 2、將糖粉放入，攪拌。

• 3、黃油隔水融化。

• 4、黃油加入蛋糊，攪拌至乳化。

• 5、篩入低粉。

• 6、拌勻的麪糊過篩，靜置30分鐘。

• 7、學廚不粘煎盤小火加熱，將麪糊裝入裱花袋，畫圈擠入麪糊。

• 8、麪糊微黃定型後趁熱在鍋中捲起。

• 9、雞蛋卷放涼後會變酥脆。

小竅門

1拌勻的麪糊一定要過篩，防止有拌不開的麪疙瘩堵住裱花嘴。
2麪糊畫圈擠出時一定要連貫。
3雞蛋卷入鍋後要小火煎制，煎熟後趁熱捲起成型。
4卷雞蛋卷的時候一手用筷子卷，另一手用木鏟輔助，很容易操作。