為身邊的他做一次冰激淋吧！（超簡單版）-冰激淋

“小時候最愛吃的東西其中一樣就是冰激凌，那時候能隨心所欲想吃就吃的絕對是小夥伴中的土豪。有一年暑假跟着小叔家出去轉悠，老爸給了我十元“鉅款”，當時廣州五羊圓筒是一塊五一支，那一天，我把所有的錢都買了冰激淋，着實過足了癮！！！今天這一款巧克力冰激淋，方法雖然特別簡單，但是口感也沒有因此打折，因為有朗姆酒和蛋黃的加入，入口順滑細膩，配合巧克力微苦的醇厚，哈根達斯也不過如此啊！快為心愛的他準備起來吧！（我用的是柏翠的PE9600WT麪包機）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰激淋（超簡單版）的做法步驟

• 1、準備好所有材料

• 2、將糖倒入蛋黃中，打發至發白

• 3、準備一鍋熱水，温度設定在79或80度，注意不要煮沸，可以藉助線式温度針把控温度

• 4、熱水上升到六十度左右以後，把蛋黃液坐在熱水上繼續用打蛋器打發，直至熱水燒至八十度，温度維持在一分鐘左右，打蛋器保持低速打發

• 5、將打發好的蛋黃糊放置一旁，把事先準備好的巧克力坐在剛剛的熱水上進行融化，注意巧克力不要沾到水。融化巧克力的同時將淡奶油打發至堅挺狀態，約八分發

• 6、將融化好的巧克力液倒入蛋黃液中，攪拌均勻，温度降至與手温相仿

• 7、將拌好的巧克力蛋黃糊和朗姆酒倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻，如果發現巧克力遇冷有輕微結塊，不用糾結，一會倒入冰激淋桶後這些都是浮雲

• 8、從冰箱冷凍室拿出凍好的冰淇淋桶

• 9、裝好冰淇淋桶後，按啟iMix程序，機器開始運作後，倒入準備好的冰淇淋液

• 10、程序結束後，將冰淇淋桶取出，這個時候的冰淇淋有點像我們在外面賣的現場擠壓圓筒，口感比較軟

• 11、將冰淇淋裝入乾淨的容器送入冰箱冷凍室，大概五六個小時以後就可以食用啦，完全沒有冰渣，秒殺大牌！冰淇淋桶的也不要浪費，直接刮下來吃就爽歪歪！

• 12、開吃吧！

小竅門

冰激淋桶一定要提前至少十二小時放置在冰箱的冷凍室，並且要垂直放置；倒冰激淋液之前，一定要先開啟機器，避免冰激淋液部分結塊；最後從冰箱裏拿冰激淋桶出來的時候，請戴上隔熱手套，避免受傷。