烤紅薯的做法 坤博砂鍋烤紅薯——記憶中的味道 烤紅薯怎麼做

“想起上高中那會，天冷的時候，總有一位老婆婆拉着推車，上面是香噴噴的烤紅薯。那香味飄得老遠老遠，總是勾起心中的饞蟲，忍不住買了一個吃。這麼多年過去了，現在看到大街上賣的烤紅薯，還是會買來吃，只是似乎總是少了那麼一點味道。聞起來很香，吃起來卻索然無味。我也試過用烤箱烤了紅薯，然而，還是找不到最初的那個味道。
最近擴手了一個坤博砂鍋，看宣傳是“乾燒急冷都不破”，這一下讓我好奇心爆棚，“也許我可以用它烤個紅薯吧。”説幹就幹，我當於就去買了紅薯來試驗了一次。烤的過程紅薯的香味一直飄出來，引得我直咽口水。烤好之後的紅薯軟香糯，味道特別。沒想到，這個砂鍋，讓我找到了記憶中烤紅薯的味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤紅薯的做法步驟

• 1、準備好紅薯和各種需要的工具，砂鍋用擰乾的毛巾擦乾淨，把烤架放在鍋裏。

• 2、撕兩張錫紙，每張扯長一點。兩張錫紙交錯着疊起來，呈“十”字形。多餘的錫紙折到砂鍋外面，這樣水蒸氣就不會進鍋裏了。

• 3、把洗淨的紅薯擺放進去。

• 4、蓋上鍋蓋，電陶爐開最大火，先定時40分鐘。

• 5、時間到了之後打開蓋子，記得要戴手套哦。用夾子將紅薯翻個面，繼續最大火，定時40分鐘。（我買的紅薯太大了，所以烤的時間長了一些。正常大小每次25分鐘即可。）

• 6、烤好的紅薯不要急着拿出來，放在砂鍋中，利用砂鍋的餘温再燜15分鐘，紅薯會更加好吃哦。

• 7、掰開來吃一個，軟軟糯糯的，又香香甜甜，就是記憶中的那個味道。

小竅門

1.紅薯儘量選個頭中等大小且均勻的，這樣才能同時熟透。
2.錫紙要長一點點，能夠延伸到砂鍋外面，這樣水蒸氣就不會進到鍋裏，烤出來的紅薯更加乾爽。
3.不要拿普通砂鍋來烤紅薯，因為不是所有的砂鍋都可以乾燒的。我用的是乾燒急冷都不破的坤博砂鍋，所以沒問題。