砂鍋版烤紅薯怎麼做-砂鍋版烤紅薯的做法

“生於農村的我，從小家裏都種紅薯，等到紅薯運回家，老媽是每天都蒸一鍋紅薯，那些挨着鍋邊的、稍後有點焦的紅薯口感最好，是我的最愛。那時天天吃，就是沒吃夠。這不，每次在街上聞見烤紅薯味就挪不動步。但是看了網上報道的關於使用改裝化工桶烤紅薯的各種報道，就再也不敢任性買了。正好前幾天入手了一口據説可以烤紅薯的黑樂砂鍋，於是趕快動手烤起來，過把癮。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋版烤紅薯的做法步驟

• 1、準備好一口可以耐高温耐乾燒的砂鍋，洗乾淨後，擦乾水分備用。

• 2、裁取幾張比鍋體稍大的錫紙，放入砂鍋內，按服帖，讓錫紙緊挨鍋壁。

• 3、放入烤架，烤架上再放一張錫紙，防止紅薯汁液弄髒烤架和砂鍋。

• 4、紅薯洗乾淨，控水備用。

• 5、把紅薯放入鍋內錫紙上。

• 6、蓋上蓋子，用最大火猛烤。

• 7、每10分鐘翻一次面，同時用紙幣擦乾紅薯周圍的水分。

• 8、烤了約40分鐘後關火，利用鍋體餘温繼續燜一會兒，砂鍋不燙手就可以開鍋了。

• 9、焦香流蜜的砂鍋烤紅薯就好了，開吃吧。

• 10、軟糯香甜流蜜，看了就忍不住想吃。

• 11、成品。

小竅門

1.烤紅薯的砂鍋一定是耐高温的，平常砂鍋不可以用於空烤，要不分分鐘爛給你看。我用的是乾燒急冷都不破的黑樂砂鍋，所以沒問題。
2.紅薯不要特別大的塊頭，用來烤制的紅薯最好挑選大小適中，瘦長型的紅薯，這樣的紅薯更容易烤制成熟。
3.烤紅薯的時間根據紅薯大小靈活掌握。