自制骨肉相連怎麼做-自制骨肉相連的做法

“年前在某寶買了掌中寶，是不是大家都好奇這是什麼食材，其實掌中寶其實就是雞膝蓋的軟骨，口感脆嫩，它有指甲般大小，色澤淺黃且略帶一點肉，質地脆爽，可用多種方法烹製成菜。你是不是已經饞了，一起來試試吧：”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制骨肉相連的做法步驟

• 1、準備食材，掌中寶自然解凍，掌中寶是雞膝脆骨，有指甲般大小，色澤淺黃且略帶一點肉，質地脆爽。

• 2、.蒜切片、姜切絲、葱切片。

• 3、雞腿從從膝關節處沿骨頭環切一刀，然後兩側切開，提起雞腿，剔出雞骨，自己操作要小心手。

• 4、用刀背輕輕敲打雞肉，使雞肉鬆弛，可以阻斷肌肉的筋脈，是肌肉變得軟嫩。

• 5、然後切成小塊，不喜歡吃皮的可以把皮去掉。

• 6、碗中倒入奧爾良醃料、料酒、生抽稀釋拌成糊狀，把切好的雞肉丁、掌中寶、葱薑蒜、調好的醃製一起放入盆中。

• 7、帶上一次性手套抓拌均勻，密封放入冰箱醃製一晚入味，中途攪拌一下味道更好。

• 8、將醃好的材料，用竹籤把雞肉和掌中寶隔開逐個串起。

• 9、不沾鍋燒熱放入適量油，放入雞肉串中小火慢煎。

• 10、中途用鏟子按壓，直至兩面煎黃焦脆即可出鍋，注意煎烤時間別太長，以免口感太乾沒有肉感。