雪頂繽紛果凍怎麼做-雪頂繽紛果凍的做法

“天氣太熱，總想來點冰涼的美食，既能解暑，又滿足了口腹之慾。
這道雪頂繽紛果凍，用了雨果小鎮的凍幹檸檬和凍幹藍莓製作了果凍部分，非常清香，果味濃郁，顏色也很亮麗。如果沒有凍幹水果的話，用新鮮的水果也是一樣的。
雪頂部分，用的是奶酪奶油霜，奶油奶酪和鮮奶油的搭配，不僅提升了口感，塑形紋路也更清晰明顯。
做好後，放入冰箱冷藏或冷凍後再吃，都美味極了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪頂繽紛果凍的做法步驟

• 1、將檸檬片用開水泡開。

• 2、冷卻到35度左右，加入蜂蜜攪拌均勻。

• 3、然後取出，擠幹水分，放入小碗中，隔熱水融化。

• 4、吉利丁片放入冷水中，浸泡至軟。

• 5、將吉利丁液倒入檸檬水中，充分攪拌均勻。

• 6、準備兩個容器，倒入檸檬水，至容器的1/3處。放入冰箱快速冷凍15分鐘。

• 7、取出凝固的果凍杯，放入幾顆凍幹藍莓，將剩下的檸檬水倒入杯中，會發現果凍液變成了紫色。

• 8、然後再次放入冰箱冷凍15分鐘至凝固。

• 9、淡奶油中加入糖粉，打發。

• 10、然後加入室温軟化的奶油奶酪，低速攪打。

• 11、直至兩者完全融合，體積膨大。

• 12、裱花袋中裝入自己喜歡的裱花嘴，倒入奶酪霜，擠在凝固的果凍上面即可。

小竅門

如果沒有凍幹水果，可以選用新鮮的水果，是一樣做法的。但是新鮮藍莓單用水是泡不出顏色的，需要煮一下才會變成紫色。
蜂蜜可以等檸檬水冷卻至35度左右再加入，這樣其中的營養素不會被高温破壞。