珍珠奶蓋雞蛋仔怎麼做-珍珠奶蓋雞蛋仔的做法
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“上個週末,小宇看到朋友圈有朋友的店製作了一款珍珠奶蓋雞蛋仔,雖然我沒吃過,但朋友圈時不時會有好友刷圖片,搞得我心癢癢的。
記得小時候校門口有賣雞蛋仔,是用爐火烤的,很香,是我童年最難忘的味道之一。記得當時放學後總會和小夥伴買上幾串,然後每人分幾個。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
珍珠奶蓋雞蛋仔的做法步驟
1、雞蛋加入細砂糖打發到顏色發白體積稍微變大。
2、同上。
3、雞蛋中加入牛奶、水、玉米油攪勻。
4、同上。
5、同上。
6、篩入低筋麪粉、木薯粉和泡打粉攪拌至無顆粒狀。
7、同上。
8、把麪糊倒入量杯,方便操作。
9、中火預熱模具,兩面都要哦。
10、模具裏刷上玉米油。
11、從外到內倒入麪糊,合上模具後立刻翻面。
12、同上。
13、小火烘烤,時不時翻面,烤至兩面金黃即可脱模。
14、放在烤架上放涼。
15、牛奶和紅茶包放入奶鍋,小火邊加熱邊攪拌,加熱至沸騰後離火。
16、蓋上蓋子放涼後濾出奶茶。
17、加入淡奶油、糖打發至6分發,奶蓋應有流動性、質地濃稠。
18、同上。
19、雞蛋仔切成小塊。
20、放上兩個雪糕球。
21、把雞蛋仔圍着雪糕疊起,再放上一個雪糕球,淋上奶蓋。
22、同上。
23、把珍珠淋上表面即可。
24、成品!
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