草莓大福的做法 草莓大福【初味日記】 草莓大福怎麼做

“草莓大福雖然是一款日式點心，但在國內也受歡迎。由糯米皮、豆沙和草莓組成，和糯米餈很相似，但口感卻比糯米餈更豐富。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓大福的做法步驟

• 1、把玉米澱粉、糯米粉、細砂糖倒入碗中攪勻。

• 2、先加入水攪勻。

• 3、再加入油混合均勻。

• 4、麪糊倒入耐熱容器裏。

• 5、上鍋蒸20分鐘左右，蒸熟為止。

• 6、取出糯米糰，趁熱挖出，用手揉把浮油揉回麪糰。

• 7、包好保鮮膜放涼備用。

• 8、提前洗淨擦乾的草莓，包上一層豆沙，草莓頂部不用包。

• 9、桌面撒上手粉，取適量糯米糰，擀開成面片，包住草莓豆沙即可。

小竅門

/糯米糰/
1、麪糊上面蓋上整部，放置鍋蓋的水蒸汽形成的水珠滴落。
2、蒸好的麪糰要趁熱颳起，稍稍放涼後把浮在表面的油揉回麪糰裏。
3、麪糰還沒使用的時候要用保鮮膜包好，放置表面乾燥。

/手粉/
把適量的生糯米粉，用小火翻炒至顏色微微發黃且有熟麪粉的香氣即可。