panna cotta 綠茶口味意式奶凍怎麼做-綠茶口味意式奶凍的做法 綠茶口味意式奶凍－Green tea

“意式奶凍－Pannacotta是意大利著名甜點，名字的意思就是“煮熟的奶油”。製作起來很簡單，但是非常美味的甜品。而且意式奶凍可以提前一晚製作，冷藏好後食用前提前拿出來就可以了。個人可以添加自己喜歡的食材改變奶凍的口味。我非常喜歡綠茶濃濃的茶香，能夠解膩而且有餘香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

綠茶口味意式奶凍的做法步驟

• 1、在一煮鍋內，用少量淡奶油和綠茶粉混合攪拌成糊狀。

• 2、加入剩下的奶油，攪拌到無顆粒。

• 3、加入砂糖，攪拌到糖融化。

• 4、接着開中火加入直到煮開。立即離火。

• 5、把明膠粉放入一小碗中加入1／4量杯的熱奶油攪拌成糊狀。

• 6、明膠糊放入煮鍋內的奶油中，攪拌直到明膠完全溶解，放置10分鐘。

• 7、奶油液體過篩，加入牛奶和香草精，攪拌均勻。

• 8、把準備好的奶油液體倒入玻璃杯或者其它容器內。

• 9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少3小時，或者直到凍住為止。放上草莓裝飾即可。

小竅門

1.做綠茶糊是為了綠茶粉能更好的溶解於奶油內。明膠粉先溶解於少量奶油也是這個道理。
2.香草精可以提升奶凍的香味。如果沒有可以忽略。
3.奶油液體過篩可以確保之後做出來的奶凍順滑無顆粒，口感更細膩。
4.倒入容器後，可以用力震掉大氣泡。小氣泡可以使用牙籤逐個錯破。這樣做出來的奶凍表面就會非常光滑。
5.等奶凍完全凍住之後，可以隨意裝飾。加上切好的草莓，或者撒上一層綠茶粉等，大家就發揮創意吧～