馬斯卡彭的做法 【番茄配方】馬斯卡彭製作過程——經典口味也可以做出來 馬斯卡彭怎麼做
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“Mascarpone嚴格來説不能算奶酪,Mascarpone應該歸類為凝結奶油,而非奶酪。就是因為他並非傳統奶酪,以至於保質期短,難保存。所以市面價格小貴,而且經常沒有貨,很難買到。
這時番茄為廣大熱愛提拉米蘇的親們帶來了福音,買不到馬斯卡彭的時候也不用擔心啦!用馬斯卡彭製作配方,一樣做出經典口味相同的提拉米蘇哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
馬斯卡彭的做法步驟
1、取檸檬汁慢慢加入動物性淡奶油中,一邊慢慢倒入一邊慢慢用勺子攪拌。
2、等檸檬汁完全加完,這時的淡奶油已經慢慢變得濃稠,呈稍凝固狀態
3、將奶油奶酪室温軟化後,切小塊
4、用打蛋器先將奶油奶酪稍稍打散至順滑無顆粒的狀態
5、接着將之前做好的淡奶油混合物分兩次倒入奶油奶酪中
6、等上一次的淡奶油混合物與奶油奶酪完全混合之後再加入下一次,這樣馬斯卡朋就做好了。做好的馬斯卡朋應該呈細膩順滑的狀態
小竅門
注意事項:
1,配方中使用到的淡奶油要用動物性淡奶油製作。植物性的奶油會越攪越稀。
2,本配方可以製作250g的馬斯卡朋奶酪,適用於製作6寸的提拉米蘇。做8寸的提拉米蘇的話,要用500g的馬斯卡朋。
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