蜜豆冰沙的做法 自制蜜豆冰沙(紅糖漿) 蜜豆冰沙怎麼做
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“這幾天熱瘋了,每天從外面回來,一身汗,頭都冒水蒸氣了!懷念廈門的刨冰,特別喜歡QQ的那種丸子,不知道是不是地瓜粉做的,很有嚼勁。莆田好像還沒吃過,也許是我很少出門,不知道哪裏有賣呢?
總不能望冰止熱啊,咱也來研究研究。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜豆冰沙的做法步驟
1、材料:什錦椰果一瓶,自制蜜豆,紅糖漿,冰塊蜜豆:綠豆、紅豆(大小均可)、花生仁、白糖各適量紅糖漿:紅糖45克,水20ml。
2、蜜豆做法:綠豆、紅豆加水浸泡一晚,花生仁去皮和胚芽,與浸泡好的豆子一起放入電壓力鍋,按煮米飯的比例加水,用米飯的功能煮熟。
3、白糖加水熬成糖漿,比例差不多為糖:水=10:4,甜度自己調節,煮完的糖漿濃稠度與蜂蜜差不多。把煮好的豆子濾水倒入糖漿中拌勻放涼,在冰箱冰鎮一晚。
4、紅糖漿:把紅糖和水倒入鍋中小火煮成漿即可。紅糖有雜質,開鍋後可把浮沫撇去。
5、糖漿熱的時候比較稀,涼後會變稠。
6、把浸過糖漿的蜜豆撈出,與椰果、菠蘿混勻。
7、冰塊攪碎(也可不攪碎)倒入盛冰沙的盤裏,把混合好的蜜豆椰果均勻的鋪在冰沙上,淋上紅糖漿即可!
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