桂花水梨果醬怎麼做-桂花水梨果醬的做法

“採擷一把秋日幽香，成就清新淡雅的糖煮梨。
一朵朵香花捧在手掌心，
因為不忍這股幽香隨着時間的流逝而散去，
於是生起火爐開始熬煮這款果醬，
讓這股令人眷戀的悠然香氣流傳在脣齒件。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桂花水梨果醬的做法步驟

• 1、將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；

• 2、取出瀝乾水，倒扣果醬瓶；

• 3、將檸檬洗淨、對切後榨汁，取10g，備用；

• 4、將水梨洗淨去皮、對切去核，切成碎末，將水梨、檸檬汁、冷開水與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好；放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

• 5、自冰箱取出，倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌；

• 6、煮沸後將澀汁去除；

• 7、加入桂花，續煮至水梨變透明，且果醬變濃稠即關火；

• 8、將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

• 9、成品果醬可以塗抹在吐司麪包片上，美味盡在舌尖…..

小竅門

1.熬煮技巧：水梨是很容易產生澀汁的水果，尤其加入桂花後，又會熬出澀汁，要小心去除，以免影響果醬的味道。
2.滋味加分訣竅：如果不喜歡桂花的顆粒感，可以用濾茶袋將桂花裝起來，再放到銅鍋內熬煮，並在關火前撈起即可。