苦瓜木耳燉瘦肉湯怎麼做-苦瓜木耳燉瘦肉湯的做法
- 湯羹
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“苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長. 苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。和木耳搭配燉湯是很好的食療湯水。。。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
苦瓜木耳燉瘦肉湯的做法步驟
1、木耳提前泡發開,剪去根部、清洗乾淨,苦瓜去頭尾洗淨。
2、黃豆提前1小時泡開。苦瓜對半切開,用小勺子掏乾淨籽及囊,再切成小塊。
3、火腿切小塊,用開水焯一下。
4、瘦肉洗淨切塊。
5、所有食材放進燉盅,註上清水,用一個高腳煲、內用支架撐起,隔水大火煮開後,調成小、中火燉1個小時左右。
6、燉好後調入鹽、雞粉、攪拌均勻即可食用。
小竅門
燉好後的苦瓜直接吃或蘸醬吃均可,火腿本身有鹹味,湯燉好後試試味道再放鹽。不放火腿也可,按自己喜好添加輔料。
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