山藥豆腐羹怎麼做-山藥豆腐羹的做法

“因沒有冬筍和高湯，這道菜可能會稍有欠缺，有條件的可以把山藥換成冬筍，清水換成高湯，就更完美了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥豆腐羹的做法步驟

• 1、山藥、胡蘿蔔切小丁，黑木耳泡發後切末，豬肉切末，豬肉可以帶一點肥的。

• 2、豆腐切丁，調好澱粉水。

• 3、油熱後下蒜米爆香。

• 4、下肉末翻炒變色後，加一小勺酒和味極鮮。

• 5、下胡蘿蔔、山藥、黑木耳丁，翻炒。

• 6、下豆腐丁，繼續翻炒，並用炒勺將豆腐壓碎點，放一小勺糖，放鹽。

• 7、加水，沒過食材後再多加一點，加蓋煮5-10分鐘。

• 8、最後加雞精，加水澱粉，邊加邊用勺子攪動，水澱粉的量要稍多些，裝盆，撒上葱花即可。

小竅門

1、澱粉的量可以隨自己喜好添加。
2、要趁熱吃。