玫瑰藕粉餈粑怎麼做-玫瑰藕粉餈粑的做法

“餈粑是南方地區特色食品。糯米經過浸泡、蒸熟、杵打成泥狀。糯米搗成泥以後，取出放在砧板上壓扁成餅，再加重物壓住，等糯米涼了就基本成型了。然後切方塊，徹底風乾。

一般快過年了，家家户户都會打上一些餈粑。日後吃時，可煮可炸，也可用酒釀煮着吃。餈粑的製作方法多樣化，風味也各不相同。

每年過年，老家都會有餈粑送過來。母親和婆婆的做法都一樣，用一個盛水用的缸，裝上餈粑，定時換水，一般可以保存很長時間不變味。當然，如果用臘月間的水保存，時間會更長。

玫瑰藕粉餈粑，入口香糯，綿甜味濃······”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰藕粉餈粑的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、鵪鶉蛋磕破於碗中；餈粑切小塊備用。

• 3、玫瑰花捏碎放入調好的藕粉汁中。

• 4、鍋中水開，下入餈粑；煮開後，再煮2分鐘，餈粑微軟。

• 5、倒入鵪鶉蛋，煮開。

• 6、倒入酒釀，煮開。

• 7、兑入藕粉汁，快速攪拌均勻，以免糊鍋。

• 8、調入白糖，盛入碗中。