冬菜豆腐瘦肉湯的做法 潮音潮人：冬菜豆腐瘦肉湯 冬菜豆腐瘦肉湯怎麼做

“記得小時候很窮
一瓶瓶“雜鹹”
成了飯桌上最深的記憶
而今生活好了
一碗白糜，配上一點雜鹹
卻是最難以割捨的舌尖情懷

潮汕人喜歡將各種菜蔬、魚蝦醃製成各種美味可口的醬菜，俗稱“雜鹹”，有橄欖菜、菜脯、鹹菜、貢菜、冬菜、腐乳、橄欖糝等品種，具有酸鹹適口、酥脆嫩滑、香醇開胃等特點。雜鹹中我最愛的還是冬菜，潮汕冬菜是由大白菜的芯瓣切成片，曬至半乾，再用鹽、大蒜等將其醃製而成，營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用，風味鮮美，是潮汕美食特別是湯麪必不可少的調味品。
藉着冬菜的美味，小編給大家介紹一道菜——冬菜豆腐瘦肉湯，做法簡單，味道卻鮮香無比，一解你的潮汕鄉愁。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬菜豆腐瘦肉湯的做法步驟

• 1、❥把姜切成絲

• 2、❥把豆腐切成塊

• 3、❥把瘦肉切成片後剁碎

• 4、❥把鍋燒紅，放油適量，在放薑絲爆炒至金黃色

• 5、❥加入豆腐塊

• 6、❥再加入瘦肉碎

• 7、❥再加入冬菜

• 8、❥加入清水和鹽

• 9、❥大功告成，好好地享用美食吧!

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力
❥瘦肉切片後再剁碎，更加方便快捷
❥可按照個人口味再加入葱花或香菜末
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