猴頭菇燉雞湯怎麼做-猴頭菇燉雞湯的做法

“猴頭菇具有很高的營養價值，它不僅能健脾養胃，對治療十二指腸潰瘍有幫助，還有提高人體免疫力的功能，猴頭菇適合與雞、排骨燉煮，營養互補，燉煮出來的雞湯非常好喝有營養。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

猴頭菇燉雞湯的做法步驟

• 1、猴頭菇用冷水浸泡六個小時以上，中間要換幾次水，使浸泡的水不在發黃。

• 2、剪掉根部，發黃的硬節都剪乾淨，撕成小朵，多清洗幾次，每次攥幹再洗。

• 3、笨雞燉成小塊，在水中浸泡，去掉血水。

• 4、冷水下鍋煮出浮末，撇出浮末，開五分鐘撈出。

• 5、洗乾淨浮末。

• 6、涼雞放入砂鍋中，猴頭菇攥幹放入鍋中，加八分滿的清水，蓋蓋大火燒開，小火燉煮。

• 7、燉一個半小時後加入精鹽，料酒，薑片繼續燉煮半個小時。

• 8、出鍋前加入枸杞，香噴噴的一鍋猴頭菇雞湯就做好了，滋補養胃，增強免疫力。

小竅門

猴頭菇要用涼水浸泡，最好浸泡一夜，反覆投水，擠壓出黃水，去除苦味。