豌豆肉片湯怎麼做-豌豆肉片湯的做法

“豌豆清甜，瘦肉滑爽鮮嫩，感覺不用咬就可以吞下去，湯頭也是滑溜溜、糊糊的很鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豌豆肉片湯的做法步驟

• 1、瘦豬肉切薄片，加生抽，老抽和料酒各1題醃製10分鐘。

• 2、加入紅薯粉，用手抓到黏糊糊厚厚的掛滿糊。

• 3、紅薯粉儘量多放些，裹厚些，就像圖示。

• 4、鍋中放入豌豆（最好是沒凍過的，家裏只有凍過的，煮好後會不夠飽滿美觀），加適量清水大火煮開，再煮8分鐘。

• 5、加入食鹽、生抽，豬油調好底味

• 6、用手將裏好地瓜粉的肉片一片一片分開放入湯中，待定型後才攪動。

• 7、加入適量水澱粉，攪拌至重新沸騰

• 8、撒入葱花和小米辣即可。

• 9、豌豆清甜，瘦肉嫩滑，湯頭鮮美。

• 10、用來拌飯吃極好！

小竅門

豌豆最好選用新鮮的，口感更好，也更飽滿美觀。