赤豆年糕湯的做法 沁人心脾的滋養湯【赤豆年糕湯】 赤豆年糕湯怎麼做

“紅豆有祛除脾胃寒氣和消腫散淤的功效，在這樣的冬日盛上一小碗散上一撮桂花即可以驅寒暖心，又能沁人心脾！
盛上一碗剛出鍋的赤豆湯，裏面的豆子看起來很完整有型，其實一碰就酥了，碗底落滿了紅沙。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

赤豆年糕湯的做法步驟

• 1、將赤豆沖洗乾淨用水泡上，(至少2個小時以上)

• 2、準備好紅糖和冰糖

• 3、年糕切片備用。

• 4、將豆子放入鍋中，加水沒過豆子，大火煮沸。

• 5、.然後倒掉澀水。

• 6、同時取另一砂鍋將足量的水煮沸，隨即將煮熱的豆子。

• 7、桂圓肉一起放入砂鍋中，再次煮沸後轉小火。

• 8、蓋上蓋子慢煮約1個半小時，直至豆子變軟，湯水至濃稠。最後加入糖再煮上5分鐘左右混勻。

• 9、將年糕片在平底鍋中煎熟至軟。

• 10、放入豆湯碗中，即可出鍋食用了。

小竅門

【小貼示】
a）我用的是黃冰糖和紅糖，其實用普通的白糖也行，甜度隨個人口味酌情添加。
b）另外年糕片也可以放入紅豆湯中煮，不過加上煎軟的年糕片，吃起來很有滋味呢！