花菇雞翅鮮湯的做法 【飛禽走獸篇】--花菇雞翅鮮湯 花菇雞翅鮮湯怎麼做

“夏天了，人體消耗比較多，需要補充能量，補充營養，煲上一罐鮮美雞湯，可是美味鮮得來。加上花菇、紅棗，營養全面。簡單快捷，是夏日不可或少的必備鮮湯哦。
煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的營養成分有效地溶解在湯水中，易於人體消化和吸收。
一鍋美味的湯不見得煲很久，煲湯時肉類最好不超過1-2小時，用新鮮的雞做湯應沸水下鍋，用冷凍的雞做湯，則應冷水下鍋，這樣才能使肉、湯鮮美可口。
這款雞翅湯操作簡單，湯汁鮮美，營養豐富！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花菇雞翅鮮湯的做法步驟

• 1、將雞全翅、紅棗、花菇洗淨，薑片，濃煲湯備用。

• 2、將洗淨的雞翅放進鍋裏，加清水大半鍋，加入薑片，大火燒。

• 3、用冷水浸泡花菇至軟。

• 4、大火燒開轉小火，劈去浮沫，加入料酒。

• 5、小火慢燉至半熟，加入紅棗。

• 6、加入花菇繼續燉，至出鍋11前10分鐘加鹽和小半勺濃寶湯。

• 7、小火燉至用筷子能戳穿雞肉即可。一碗鮮美的雞翅湯好了

小竅門

1.忌中途冷水。因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。

2、忌早放鹽。因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
3.出鍋前10分鐘加入適量鹽調味即可