紅葱油怎麼做-紅葱油的做法
- 私房菜
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“葱香濃鬱,可拌菜,拌麪,調餡兒。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅葱油的做法步驟
1、去菜市場的時候買了一點紅葱頭,準備做紅葱油。
2、去皮,洗淨,控水。
3、紅葱頭切碎。
4、鍋裏適量油燒至兩成熱,油的量和紅葱頭是1:1的比例。
5、放入紅葱頭。
6、小火慢炸,不時用筷子抄一下。
7、大約炸了10分鐘,紅葱頭炸至微微發黃。用手蘸些清水淋上去。這個紅葱頭酥脆的關鍵。根據情況,淋個兩三次。
8、待紅葱頭微微焦黃,關火。
9、用漏勺撈出紅葱頭。動作快一點,油温高,紅葱頭一不留神就會炸過,會發苦。
10、紅葱頭剛撈出來時還是軟軟的,放一會兒就變得又香又酥。
11、鍋裏的油晾涼。
12、過濾一下。
13、香香的。
14、晾涼的紅葱頭碎放入瓶子裏。(也可以不放油裏,密封保存)
15、油也倒進去。滿屋都是紅葱頭的香味兒。
16、成品。
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