酸菜魔芋粉絲煲的做法 滇味酸菜魔芋粉絲煲 酸菜魔芋粉絲煲怎麼做

“雲南菜裏魔芋和酸菜是絕配，那種互相包容又互相給予的感覺在這道菜裏充分的體現了。酸酸的，微微有點辣，加上豆腐結，粉絲，肉片等熱熱鬧鬧的組合，是我很喜歡和家人一起分享的菜品。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜魔芋粉絲煲的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、肉片加料酒，花椒粉，鹽，生粉抓勻醃製十分鐘。

• 3、魔竽切條，醃菜切細。

• 4、鍋內放油，下醃菜炒香。

• 5、加入魔竽炒至水份收幹。

• 6、砂鍋置於火上，放入短時間泡過的豆腐結和乾粉絲，不加水。

• 7、蓋上炒好的魔芋。

• 8、剛才的炒鍋內加入適量水，燒開。

• 9、炒鍋內燒開的水倒入砂鍋。

• 10、醃製好的肉片炒熟，盛盤。

• 11、將肉片鋪在魔竽上，加適量醬油，悶煮十分鐘至水份收至半乾。

• 12、地瓜葉切絲加入煲中，二分鐘後關火。

• 13、稍稍拌一下，上桌。只需這一個菜，就可以給你無限回味的一餐。

小竅門

滇味的酸醃菜是滇菜中重要的配料，我是自己醃製的，朋友們可以在超市中買到。當然，您也可以依自己的喜歡換成其它的配料，應該也會有不錯的體驗。謝謝閲讀和分享的朋友們。