“自己製作鄉巴佬雞蛋,手機拍攝色相上可能不是很好看,但絕對好吃。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制鄉巴佬雞蛋的做法步驟
1、雞蛋洗淨,鍋裏放清水,放入洗淨的雞蛋,大火煮開,改小火把雞蛋煮熟。
2、用料準備:老抽半碗、葱薑蒜適量、陳皮、花椒、八角。(這個料的量沒有固定,根據自己的口味而定。)
3、把葱薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。我有時候會過油。
4、剝皮的雞蛋在老抽碗裏滾一下,放到鍋裏,最後再把老抽倒進鍋裏,放清水,水的量以蓋過雞蛋為適。
5、大火煮開,改小火煮20分鐘。
6、熄火,把雞蛋撈出來,在盤子裏放一會兒,晾涼。鍋裏放入適量的冰糖。(冰糖的作用是上色的。)
7、放入雞蛋,如果水少的話可以加水,口味偏重的可以放入鹽,刀把雞蛋切小口,繼續煮15分鐘。