啤酒燒鱸魚怎麼做-啤酒燒鱸魚的做法

“我所吃到的鱸魚，一般都在飯店，要麼清蒸，要麼家常燉。有一次，一位同事在家請客。他做的啤酒燒鱸魚，相當美味。我在家學做了好多次，終於學的差不多了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒燒鱸魚的做法步驟

• 1、我買的是大的海鱸魚，一次吃不完，我收拾好後，剁成塊，分袋裝入冰箱，吃的時候，拿一袋解凍即可。解凍後的魚塊，每塊抹上少量鹽，放置十分鐘

• 2、薑切片，蒜兩半開，辣椒切斷，大葱切斷，一起放入一碗中，倒入適量白醋、料酒生抽和鹽待用

• 3、鍋燒熱直冒煙，倒入適量油，放入少許鹽，將魚塊用廚房用紙巾將魚表面水份吸乾後，依次放入鍋中煎，不要移動魚，2-3分鐘後，用手晃動鍋，魚能移動時，將魚塊翻過，再繼續煎制魚塊能晃動

• 4、倒入調好的調料，蓋蓋，用手晃動鍋，在開蓋

• 5、倒入啤酒，以啤酒能蓋住魚為量。蓋蓋，開大火，燒5-6分鐘，再改小火10分鐘左右。期間，用手晃動鍋，以免魚粘鍋

• 6、收汁出鍋

小竅門

1，煎魚時，鍋一定要熱透再放油
2，放魚之前，放一點鹽
3，魚入鍋之前，表面不能有水，可用紙巾將魚表面的水吸乾再入鍋
3，放進魚後，不要馬上移動魚。
做到以上幾點，魚不裹任何東西也一定不會粘鍋。