椒鹽三文魚怎麼做-椒鹽三文魚的做法

“三文魚肉質鮮，嫩，甜，一般都是用來做刺身生吃，今天一改常道，用來炸，做椒鹽魚塊，因為三文魚本身較其他食材嫩，更能表現出外脆內嫩！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

椒鹽三文魚的做法步驟

• 1、把三文魚直面切成0.5釐米的厚片，用料酒和胡椒粉略淹！

• 2、取雞蛋一個，只取蛋黃放入魚肉裏一起伴，然後把用生粉澄面混合一起拍粉，使每塊魚肉都能均勻地粘着粉，開油鍋把油燒到5成温度，把三文魚下油鍋炸，炸到金黃色撈起待用！

• 3、鍋裏留少許油，把彩椒放到鍋裏炒香，倒入三文魚，邊翻邊撒椒鹽粉，均勻即可！

• 4、出鍋擺盤，外表酥脆鹹香，裏面鮮嫩多汁！

小竅門

炸的時候火候要掌握好，先燒到中油温，再關火，這時放三文魚的速度要快些，不然前面放的好了，後面還是生的，然後開火等定型再挑散，略炸之後提高油温炸直表面金黃