咖喱雞怎麼做的菜譜-咖喱雞的做法

“咖喱雞是一道異域風味的特色菜品，有濃郁香味，西菜中用，開胃怡人。
咖喱，是由多種香料調配而成的調味品，常見於印度菜、泰國菜和日本菜中，多與肉類同烹成菜，香濃的咖喱汁還是撈飯佳品。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

咖喱雞的做法步驟

• 1、食材洗淨。

• 2、雞肉切塊。

• 3、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮分別切滾刀塊，青椒去籽切小塊，紫洋葱切小塊。

• 4、鍋燒熱倒入少許油，放入雞塊煸炒上色盛出。

• 5、留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋葱炒香。

• 6、放雞腿肉、料酒、鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊。

• 7、加入椰漿、料酒、魚露、鹽、香茅攪勻，加清水，大火煮開，轉中火燉20分鐘。

• 8、加咖喱煮至融化。

• 9、放入青椒煮一下，即可。

• 10、出鍋，裝盤。

小竅門

1、香茅是有特殊香氣的異國料理調料，加入後咖喱雞塊的味道會有很大的提升，實在買不到不加也問題不大。
2、雞肉炒制時，油温高一點，這樣能快速鎖着汁水，雞肉口感更鮮嫩。
3、青椒易變色，待出鍋前放入即可。