肥腸愛上雞怎麼做-肥腸愛上雞的做法

“一道典型的四川特色菜。這道菜一開始煮的時候是不用放蔬菜的喲，是採用火鍋底料炒制。用小雞和肥腸進行搭配。先炒後煮。把食材吃完以後再用裏面的湯汁兒來。煮蔬菜吃。非常有特色的川菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肥腸愛上雞的做法步驟

• 1、鍋裏起油，放入雞塊。

• 2、肥腸提前用高壓鍋壓好切塊兒。

• 3、鍋裏在放入肥腸和雞一塊兒扁炒。

• 4、鍋裏放油爆香葱薑蒜。

• 5、放入豆瓣醬。和火鍋底料。炒出香味。

• 6、均勻翻炒以後。放入生抽，老抽。適量的蠔油白糖。

• 7、翻炒均勻。

• 8、最後放入高壓鍋。起氣後大火轉小火一個小時。

• 9、起鍋放入小葱花，雞精既簡單又美味。

小竅門

這道菜肥腸是用高壓鍋壓熟的，雞肉是炒熟的。一開始裏面是不需要配任何蔬菜的，吃完肉以後再煮蔬菜是這道菜的特色。