雙菇鮮蔬培根卷怎麼做-雙菇鮮蔬培根卷的做法

“雙孢菇（俗稱圓蘑菇、洋蘑菇），屬草腐菌，中低温性菇類。雙孢菇具有較高的營養價值和藥用價值。鮮菇蛋白質含量為35-38%，營養價值是蔬菜和水果的4-12倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美稱。
金針菇常食用可降低膽固醇，可提高免疫力，對抗病毒感染及癌症。其所含的蛋白質中含有8種人體必需氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸特別豐富，因而有“增智菇”、“一休菇”、“智力菇”的美稱。
由此可見，這兩樣菌類一起入菜不僅美味還健康營養呀。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙菇鮮蔬培根卷的做法步驟

• 1、雙孢菇6朵；金針菇100克；培根3片；黃瓜60克；胡蘿蔔60克；生菜4片；耗油一大勺；澱粉一大勺；清水60ML；姜、蒜各5克。

• 2、黃瓜、胡蘿蔔切條；姜蒜切末；金針菇洗淨切去根部。

• 3、一片培根從中間切開，取一綹金針菇、一根黃瓜條、一根胡蘿蔔條各捲住。接口處用牙籤固定，依次做好6個培根卷。

• 4、入鍋煎至兩面金黃，金針菇變軟，盛出備用。

• 5、煎培根卷的油煸香姜蒜末。

• 6、入雙孢菇略翻炒，加入少許清水燜軟。

• 7、倒入耗油、澱粉、清水勾兑好的芡汁大火收濃。

• 8、盛出擺盤，即可上桌。

小竅門

1、煎培根卷不用放水放油，培根本身的油和金針菇的水分足夠，用不粘鍋更好些
2、這道菜不再另外需要油了，煎培根的有用了炒菇剛剛好
3、培根和耗油都是鹹的，所以完全可以不另加鹽哦