紅燒蹄髈的做法 【每日新品】紅燒蹄髈 紅燒蹄髈怎麼做

“蹄髈肉膠原蛋白含量高，女生吃了美容養顏。這是我第一次在飯店吃蹄髈肉時一個朋友對我説的話。。。。。哈哈哈，如果吃貨還能兼顧美容，何樂不為呢，於是有了這一道我嘗試的新菜——紅燒蹄髈。（減肥的妹子請悄悄走開）”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅燒蹄髈的做法步驟

• 1、好吧，系統又有問題了，刪不掉，只能把成品圖當做第一張了

• 2、整塊蹄髈肉洗淨，放鍋裏焯一下水，老規矩，我喜歡在焯水的時候加一點料酒去腥

• 3、第二步：在鍋裏放適量的油，倒入三勺白糖，然後中小火炒糖色，當糖開始變焦黃色，冒小氣泡時，把蹄髈肉放進去，上色（因為是整塊蹄髈肉，各個面都要上色，其實操作起來有點難，我在上糖色的過程中也是手忙腳亂）

• 4、上完糖色後，倒入一大碗清水，然後加適量的生抽、老抽和五香粉

• 5、等湯汁燒開後，放一根青葱和幾片姜塊

• 6、然後轉移到電壓力鍋裏，選擇肉類燜燉，時間大概是一個小時左右，完成後倒回平底鍋裏收汁一下，就可以出鍋了。