![葱香酵面椒鹽葱花捲如何做簡單又好吃]( "葱香酵面椒鹽葱花捲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘葱香酵面椒鹽葱花捲，這算是另外一種口味的花捲了哦，平時吃的一款花捲應該都是香辣口的，這次是椒鹽的，所以算是比較好吃的一種，花捲除了造型那塊比較難以外，其他的跟蒸饅頭上沒有什麼區別，如果不會做的，這裏有教程...
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![醬香餅和麪要不要加酵母]( "醬香餅和麪要不要加酵母")
- 要加。揉麪團的時候要揉到盆光，面光，手光在放在比較温暖的地方醒發20分鐘左右，醒發好的麪糰需要揉搓排氣，在擀製成麪皮，擀成麪皮後在刷上調料，調料有胡椒粉，甜麪醬，辣椒粉，花椒粉，五香粉，芝麻，香葱。煎制醬香餅的時候要中小火煎制，這樣才不會把醬香餅煎糊。...
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![醬香餅的面要不要放酵母]( "醬香餅的面要不要放酵母")
- 不需要。醬香餅用的是死麪，和麪時，不需要添加酵母。製作醬香餅和麪時，將適量的麪粉倒入盆中，添加65-100℃的水，一邊倒水一邊和麪即可。製作醬香餅可以使用中筋麪粉，做出來的醬香餅帶有一定的韌性，而且不黏膩。吃不完的醬香餅，可以用食品袋包好，放在冰箱冷藏存放。...
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![酵頭老面饅頭的做法 原汁原味的酵頭老面饅頭 酵頭老面饅頭怎麼做]( "酵頭老面饅頭的做法 原汁原味的酵頭老面饅頭 酵頭老面饅頭怎麼做")
- “做老面饅頭其實也很簡單的，上一次做饅頭留下的一小塊面放冰箱冷藏（一個禮拜之內用）就成了老面酵頭，用老面代替酵母來進行發酵，蒸好後的饅頭面香味更濃，又白又香，多了一分韌勁卻也依舊鬆軟。記憶中的那個味道又回來了……老面饅頭來了哦[呲牙]，親，吃早餐了嗎？早上好！[玫瑰][玫瑰]”...
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![後酵母法奶香麪包的做法 後酵母法奶香麪包/空氣炸鍋版 後酵母法奶香麪包怎麼做]( "後酵母法奶香麪包的做法 後酵母法奶香麪包/空氣炸鍋版 後酵母法奶香麪包怎麼做")
- “有點兒給空氣炸鍋做廣告的嫌疑，其實不然，只是好奇心促使我想玩玩而已，滿足一下下我對空炸的好奇心，當然烤制工具用的是空氣炸鍋，當然只有6寸蛋糕不粘圓模才可以配得上這傢伙，製作程序是靜置後酵母法，一邊做飯一邊烤麪包，革命生產兩不誤。最後成品也沒有讓我失望，戳方子看吧！棒着...
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![酵母版甜面圈怎麼做-酵母版甜面圈的做法]( "酵母版甜面圈怎麼做-酵母版甜面圈的做法")
- “買了一瓶糖漿，很重蔗糖味，無論是放在點心裏還是澆在表面兒，都透着蔗糖的芬芳香，以前用它做過豆渣餅，感覺很棒，所以冰箱一直會有它的位置，這次把甜面圈炸好後，把糖漿澆上去就可以開動了，是不是很方便呢？”食材明細麪糰材料中筋麪粉（2杯）大雞蛋（2枚）牛奶（6大勺）白糖（2大勺）精鹽（1/8小勺）酵母（2...
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![面怎麼發酵快？]( "面怎麼發酵快？")
- 我們生活中的許多食物都是用麪粉發酵製作而成的，比如説像麪條、包子、饅頭等這種常見的食物，所以大家對它其實並不陌生，而且麪粉的作用有非常多，對我們身體也有一定的好處，小編今天就給大家簡單的介紹下如何讓面快速發酵的小竅門哦。面怎麼發酵快呢?一、選對發酵劑1、發麪用的...
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![乾酵母發麪法的做法 【發麪】——乾酵母發麪法 乾酵母發麪法怎麼做]( "乾酵母發麪法的做法 【發麪】——乾酵母發麪法 乾酵母發麪法怎麼做")
- “做饅頭、花捲、包子、麪餅、比薩等等，其中一個很主要的過程就是發麪。如果面發的好，就可以做出很多點心的花樣來。這裏就給大家介紹一種比較簡單易行的發麪法——乾酵母發酵法。”食材明細主料麪粉（適量）輔料乾酵母（適量）配料白砂糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）幹酵...
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![如何將發酵好的麪粉製作麪包-麪粉發酵要多久]( "如何將發酵好的麪粉製作麪包-麪粉發酵要多久")
- 我們在製作麪包的時候都需要用到發酵粉，將發酵粉放入到麪粉當中，加入水混合之後經過發酵，這樣才能成功製作麪包。很多夥伴在製作這些麪包的時候，並不知道麪粉到底需要發酵多久，所以經常不能夠製作成功。下面小編就來告訴大家麪粉發酵要多久並學習麪包的製作方法。一、麪粉發酵...
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![發麪餅酵母發酵多長時間]( "發麪餅酵母發酵多長時間")
- 三十至四十分鐘。夏天的室温比較高，麪糰發酵的時間會快一些，冬季的室温比較低，麪糰發酵的時間就會久一些。製作發麪餅，麪糰發酵的時間不宜過久，以免麪糰變酸，影響口感。發麪餅和麪的時候可以酌情添加白砂糖、牛奶等食材，做出來的發麪餅口味會更好。...
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![醬香餅的面要不要發酵]( "醬香餅的面要不要發酵")
- 不需要發酵。醬香餅作為生活中常見的一種小吃，做法簡單。在製作醬香餅的時候，麪餅的製作並不需要發酵，用死麪製作即可，同時可以使用中筋麪粉來製作，因為中筋麪粉的蛋白質含量較高，做出來的麪食口感十分的軟並且有韌性。做好的醬香餅上面撒上香葱、芝麻，味道更佳。...
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![一次發酵麪包怎麼做-一次發酵麪包的做法]( "一次發酵麪包怎麼做-一次發酵麪包的做法")
- 食材明細主料高粉（270克）牛奶（103克）雞蛋（44克）細砂糖（30克）安佳無鹽黃油（33克）安佳淡奶油（38克）輔料巖鹽（2克）煉乳（18克）酵母（3克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）一次發酵麪包的做法步驟1、將除了黃油之外的所有材料放入攪拌缸，用廚師機攪拌到麪筋擴展，再加入軟化的黃油2、繼續攪拌到能...
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![波蘭酵頭面包的做法 一鍵式波蘭酵頭面包 波蘭酵頭面包怎麼做]( "波蘭酵頭面包的做法 一鍵式波蘭酵頭面包 波蘭酵頭面包怎麼做")
- “堪比北海道，一鍵式的簡單美味”食材明細主料高粉（200克）雞蛋（48克）奶粉（20克）輔料牛奶（70克）糖（45克）酵母（2克）奶香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）波蘭酵頭面包的做法步驟1、酵頭材料，高粉50克，水50克，酵母1克混合，室温發酵一晚上。2、依次放入牛奶70克，雞蛋48克，糖45克，鹽2克，高粉200克，奶...
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![老面酵頭南瓜土司的做法 老面酵頭南瓜土司——齒頰留香淳樸味道 老面酵頭南瓜土司怎麼做]( "老面酵頭南瓜土司的做法 老面酵頭南瓜土司——齒頰留香淳樸味道 老面酵頭南瓜土司怎麼做")
- “老面發酵法是很古老的方法，做麪食時留一塊發好的麪糰，任其發酵，下一次把這塊麪糰與温水攪勻放到新材料裏一起揉，就可以發酵了，不過速度較慢，但是效果會比酵母粉要好。老面酵頭説是中國幾千年飲食文華的精髓一點也不為過過.民以食為天為天，發酵的食物營養豐富口感綿軟易於被腸...
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![酵母發麪饅頭怎麼做-酵母發麪饅頭的做法]( "酵母發麪饅頭怎麼做-酵母發麪饅頭的做法")
- 食材明細主料麪粉（500g）輔料酵母（5g）泡打粉（5g）白糖（10g）水（260g）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酵母發麪饅頭的做法步驟1、麪粉放入廚師機里加酵母，泡打粉，白糖2、加水3、啟動廚師機一個和麪程序即可4、揉好的麪糰特別光滑5、用手搓長6、分成大小均勻的劑子7、做成饅頭形狀8、放...
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![酵種土豆乳酪香葱麪包的做法 天然酵種土豆乳酪香葱麪包 酵種土豆乳酪香葱麪包怎麼做]( "酵種土豆乳酪香葱麪包的做法 天然酵種土豆乳酪香葱麪包 酵種土豆乳酪香葱麪包怎麼做")
- “《學徒麪包師》的倒數第二個麪包，卻是第一個完成的天然酵母麪包。無他，只因為這麪包直接使用發泡酵頭，而不是用它再製造酵頭。“這款魚雷形麪包是使用混合發酵法(天然酵母和人工酵母混合)製成的，切口處溢出的切達乾酪形成了脆皮，內部漂亮的軟奶酪漩渦上點綴着綠色的香葱。”...
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![酵種裸麥麪包怎麼做-酵種裸麥麪包的做法]( "酵種裸麥麪包怎麼做-酵種裸麥麪包的做法")
- “一個用麪包機的黑裸麥+全麥粉的麪包食譜，沒有全麥粉，用高筋粉代替。連同酵種中的裸麥，裸麥的用量是高筋粉的兩倍，也是妥妥的粗糧麪包了。裸麥麪糰很黏，從麪包桶裏倒出來真是有些費勁，有了高筋粉的加持，麪糰最終竟然可以漲到土司盒邊緣。切開面包，斷面叫人想起發糕，吃着倒也鬆軟，...
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![酵母發麪怎麼去掉酵母味]( "酵母發麪怎麼去掉酵母味")
- 添加白糖和牛奶。使用酵母發麪的過程中，可以添加適量的白糖和牛奶，既能促進麪糰發酵，也能使麪食的口感變得更好。使用發酵發麪時，將麪粉倒入盆中，添加融化的酵母水以及適量的清水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰即可。發酵後的麪糰可以用於製作饅頭、發麪餅等麪食。...
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![做醬香餅面要發酵嗎]( "做醬香餅面要發酵嗎")
- 不需要。製作醬香餅時，需要使用死麪。醬香餅是常見的美食，製作的食材包括麪粉、豆瓣醬、胡椒粉、白芝麻、葱花、食用油等。喜歡吃口感偏辣的醬香餅，可以酌情增加辣椒醬或辣椒粉的使用量。醬香餅做好以後，最好儘快食用，不宜放置過久，以免影響口感。...
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![酵頭老面饅頭怎麼做-酵頭老面饅頭的做法]( "酵頭老面饅頭怎麼做-酵頭老面饅頭的做法")
- 食材明細主料老面種（1小塊（酵頭））麪粉（適量）輔料小蘇打（適量（或食用鹼））鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）酵頭老面饅頭的做法步驟1、頭天晚上把酵頭掰成小碎塊泡水中（自來水就好，水量要少），泡一兩個小時泡軟後，加入麪粉攪拌到沒幹麪粉。（黏稠漿糊狀）放置幾小時！（我一般17:00把酵頭泡好，18:00...
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![香酥葱油餅要酵母粉發酵嗎]( "香酥葱油餅要酵母粉發酵嗎")
- 不需要。製作香酥葱油餅的面不是發麪，所以不需要酵母粉進行發酵。香酥葱油餅是常見的麪食。製作的主要食材包括麪粉、黃油、食用鹽、雞蛋、開水、白糖等。製作香酥葱油餅使用的黃油和白糖，可以酌情添加。製作香酥葱油餅需要兩面烙制，以免葱油餅受熱不均。...
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![香蕉梨酵素的做法 香蕉+梨酵素 香蕉梨酵素怎麼做]( "香蕉梨酵素的做法 香蕉+梨酵素 香蕉梨酵素怎麼做")
- “香蕉+梨的功效：梨子：自古被尊為「百果之宗」，可以治咳潤肺。但它性質帶寒，體質虛寒。香蕉：澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動。”食材明細主料梨（350g）冰糖（400g）十度良品益生菌酵素髮酵劑（1包）輔料香蕉（150g）純淨水（3L）其他（口味）其他（工藝）數...
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![天然酵種蒜香軟麪包的做法 【天然酵種蒜香軟麪包】：健康美味百吃不厭 天然酵種蒜香軟麪包怎麼做]( "天然酵種蒜香軟麪包的做法 【天然酵種蒜香軟麪包】：健康美味百吃不厭 天然酵種蒜香軟麪包怎麼做")
- “（用量僅供參考，製作前請先看Tips。配方中的量可以製作30~35g的小麪包15個。A味大蒜香草黃油的材料，B為麪包材料）天然酵種的益處很多，但因其特殊性，通常在“歐式麪包”、“鄉村麪包”、“法棍”等等低糖低油麪包中的應用較為廣泛。其實，使用天然酵母製作普通軟式麪包，也是完全可...
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![天然酵種麪包的做法 天然酵種希臘宗教節日麪包 天然酵種麪包怎麼做]( "天然酵種麪包的做法 天然酵種希臘宗教節日麪包 天然酵種麪包怎麼做")
- “《學徒麪包師》中的希臘宗教節日麪包，可以用發泡酵頭，也可以用波蘭酵頭。當初沒有天然酵母的時候，自然而然用了波蘭酵頭。現如今有了發泡酵頭，忍不住把它又翻出來，用發泡酵頭再演繹一遍。這節日的麪包，充滿濃郁的香料果味，一直都很是喜歡。用波蘭酵頭的時候，把它滾成球形，如今想...
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![酵母發麪用放泡打粉嗎-酵母發麪用放鹼嗎]( "酵母發麪用放泡打粉嗎-酵母發麪用放鹼嗎")
- 眾所周知，在做麪食的時候是需要進行發麪的，因為沒有經過發麪過程做出來的麪食口感和味道都不會很好，因此很多小夥伴們很好奇用酵母怎麼發麪，下面我將以酵母發麪用放鹼嗎。一、酵母發麪用放鹼嗎我們平常在用酵母發麪的的時候是很有講究的，特別是對食材的比例以及和麪時的温度都...
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味味甜
