五花肉燜豇豆怎麼做-五花肉燜豇豆的做法

“家裏有豇豆，正愁着怎麼和肉肉搭配，打開冰箱，剛好看見五花肉，就決定配它了，想做個醬香的菜，惹味下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉燜豇豆的做法步驟

• 1、先燒開水，放菜油1大匙、精鹽1小匙，倒入截了段的豇豆，燒至水再燒開，即撈起，把生薑、蒜頭和紅葱頭切成末，辣椒切圈；

• 2、把五花肉切成長方塊，放鍋中火，煸至肉肉焦香出油；

• 3、把油搪到鍋的一邊，開中大火，倒入薑末、蒜末和紅葱頭末和辣椒圈，爆香；

• 4、與肉肉混合炒勻；

• 5、倒入清水基本能沒五花肉面；

• 6、加入蠔油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、紅糖粉1大匙、精鹽1/3小匙，攪勻，大火燒開後轉中小火燜約10分鐘後大火收汁至汁剩下約1/3的量；

• 7、倒入豇豆，用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的澱粉水；

• 8、均勻倒入澱粉水，燒至起泡，收火，完成。Enjoy!

小竅門

一、做醬汁類似的菜，最好有適量的甜度；
二、汁不能燒得太乾，這類菜最好留有相當量的汁。