豆芽炒鹹菜怎麼做-豆芽炒鹹菜的做法

“小雪醃菜，每到這時，家家醃菜忙，我們江浙多醃這種矮腳黃的大青菜，炒制，涼拌，燒湯都很鮮。今天做道家常的豆芽炒鹹菜，是道不錯的小菜，鹹鮮適口，是配粥，饅頭的好搭檔！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

豆芽炒鹹菜的做法步驟

• 1、食材，大頭醃菜

• 2、洗淨，切碎備用，如果太鹹就要提前浸泡下

• 3、起鍋油熱下蒜片小米辣炒香

• 4、下入豆芽鹹菜一同翻炒

• 5、大火快速翻炒，烹料酒，放少許生抽，放點糖，淋點熱水

• 6、炒至豆芽成熟，放點雞精，淋入麻油即可出鍋！

• 7、成品！家常小菜！配粥好伴侶！

小竅門

炒制鹹菜一定要掌握鹹菜的鹹度，千萬不能炒鹹了，炒制鹹菜時一般都不放鹽！