紅酒檸檬鴨怎麼做-紅酒檸檬鴨的做法

“今天買了鴨肉，家裏還有罐裝的啤酒，本想做啤酒鴨的，但看到酒櫃裏的紅酒，特發奇想，用紅酒做的鴨肉會不會味道很獨特？於是，就想到用紅酒和檸檬醬做一道紅酒檸檬鴨。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅酒檸檬鴨的做法步驟

• 1、因為鴨肉要醃製，所以就不焯水了，放在水龍頭下不斷沖洗，把血水和浮末洗乾淨。

• 2、開了一瓶智利的紅酒，存了有三年時間。

• 3、這是洗乾淨了血水後，很清冽了，盛出瀝乾。

• 4、今天的主要調料，檸檬醬、紅酒。

• 5、瀝乾後，加2勺檸檬醬，2勺醬油、2勺白糖，花生油、味精適量，倒入差不多滿到鴨肉的紅酒，然後用手拌勻，醃一個小時。（今天第一次做，又因為兒子和老婆的口味都不重，所以檸檬醬放少了，吃的時候感覺檸檬味不夠，但老婆説剛好）

• 6、熱鍋下油，放入姜塊、蒜蓉爆出香味。

• 7、把鴨肉放進鍋炒，醃的汁料備用，鴨肉炒到五成熟時，把汁料倒進鍋

• 8、燜20分鐘後，大火收汁

• 9、出鍋前加入少許香油，翻炒一下，裝盤。吃後感言：自我感覺味道很不錯，也獨特，用紅酒和檸檬醬的醃製，紅酒的甘醇和檸檬的清香混合在了一起，不同於以往的啤酒鴨或紅燒鴨，不算重口味的一道鴨肉菜餚。