清炒豌豆莢怎麼做-清炒豌豆莢的做法

“豌豆很常見，孰不知外面那層嫩嫩的豆莢也是可以吃的呢。豆莢不但富含維生素C，而且口感清脆，與豌豆一起清炒，更添清香。但是豆莢不能直接食用，要將內層那個硬膜去掉，才更鮮嫩。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清炒豌豆莢的做法步驟

• 1、豌豆剝粒，豆莢去除兩端及邊上的老筋，洗淨，瀝乾水，備用

• 2、豆莢輕輕撕掉內層硬膜

• 3、鍋中放少許油，入葱花煸炒出香味

• 4、將處理好的豆莢及豌豆倒入鍋中翻炒

• 5、加入適量鹽和清水，繼續翻炒均勻，然後蓋蓋子燜兩分鐘

• 6、翻炒均勻，出鍋

• 7、豆鮮嫩，豆莢甜脆

小竅門

豆莢要選用那種嫩的綠的，黃的那種就不適合吃了；裏面的硬膜可以輕輕撕下來，不要太用力，否則不易撕下。