圓葱炒土豆片怎麼做-圓葱炒土豆片的做法

“一款非常簡單而普通的家庭小炒。食材易得，製作簡單快捷，不講刀工，廚房小白也極易上手，快手菜中的快手菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

圓葱炒土豆片的做法步驟

• 1、土豆去皮，一分四瓣，切成約4mm的薄片，放入清水中浸泡一會兒，洗去澱粉。

• 2、圓葱去皮，切成和土豆片相仿的塊。葱蒜改刀待用。

• 3、小涮鍋加油燒熱，油熱放入花椒爆香，放葱花、蒜蓉炒出香味。

• 4、放入一勺豆瓣醬。

• 5、把豆瓣醬炒出香味、紅油。

• 6、放入土豆片翻炒。

• 7、如果土豆片太乾，可加入少量開水。

• 8、待土豆片快熟時，加入圓葱、鹽、生抽翻炒。

• 9、調入蠔油提鮮。

• 10、加入少許味精，翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1.土豆質地堅硬，可提前入鍋，待其快成熟時再放入圓葱同炒，保證其同時成熟。
2.豆瓣醬要炒出香味再放土豆片，否剛會有生豆味，影響成品口感。