土豆燜雞脖怎麼做-土豆燜雞脖的做法
- 熱菜
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食材明細
- 醬香 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆燜雞脖的做法步驟
1、用葱姜料酒煮水,水開後放雞脖煮10分鐘。煮好後撈出雞脖去掉肥肉和筋膜剁段。
2、土豆切塊。
3、葱姜,幹辣椒,大料。
4、熱鍋涼油,爆香葱姜,幹辣椒,大料。
5、放雞脖,翻炒1分左右放1匙白糖,沿着鍋邊放一匙料酒。
6、糖炒到粘稠掛到雞脖上時放土豆。
7、土豆翻炒均勻放一勺郫縣豆瓣醬。
8、豆瓣醬翻炒均勻放一勺大豆醬。
9、再次炒均勻放水,要沒過食材。水開後改中小火燜煮,嘗下味道,用鹽調味,湯要鹹一些食材才能入味。
10、湯汁粘稠,土豆綿軟,雞脖熟透,就可以關火裝盤撒葱花。
小竅門
雞脖一定要去掉肥肉和筋膜,都説那是淋巴。
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