泰汁藕盒怎麼做-泰汁藕盒的做法
- 熱菜
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“這道菜在傳統炸藕盒的基礎上,用泰式辣醬調製了汁料澆在上面,既保留了耦盒外焦裏嫩又有泰汁的酸辣,開胃下飯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
泰汁藕盒的做法步驟
1、準備材料。
2、將豬肉餡放到碗里加少許雞蛋液、葱薑末、鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻。
3、將藕切成藕夾,(第一刀不切斷,第二刀切斷)。
4、將活好的肉餡夾在藕夾裏。
5、領取一隻空碗,加150克麪粉,15克澱粉、1克鹽、少許泡打粉用涼水調成糊,給調好的糊中加食用油少許。
6、炒鍋中放油5成熱下入裹好麪糊的藕盒炸制。
7、取一隻空碗,放入3湯匙糖;1勺半醋;1克鹽;少許醬油;少許水;少許水澱粉。
8、將葱、姜、蒜切末
9、炒鍋加底油。小火爆香葱薑蒜,加2湯匙泰式辣醬炒香。
10、加入碗汁,小火收汁變濃,澆在藕盒上。
小竅門
1炸藕盒的麪糊要8字型攪拌,防止麪糊起筋。調好的麪糊要醒至一會兒。
2炸藕盒油温不要太高保持在5成熱。
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