鱔魚煲怎麼做-鱔魚煲的做法

“鱔魚煲湯，用臘肉提鮮，美味至極！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鱔魚煲的做法步驟

• 1、黃鱔帶刺切斷，洗淨。萵苣切滾刀片，筍切片。

• 2、臘肉青椒切片，準備少量幹辣椒和姜，大量整蒜瓣。

• 3、炒鍋熱適量油。

• 4、中火煸炒臘肉。

• 5、煸出臘油，倒入幹辣椒和姜蒜稍炒。

• 6、倒入鱔段，加少量料酒，大火翻炒。

• 7、加適量鹽，生抽和醋。

• 8、倒入開水，基本與食材齊平。

• 9、大火燒開後丟入配菜，嚐嚐湯水鹹淡，若淡，再加鹽。

• 10、蓋鍋蓋大火稍煮。

• 11、配菜熟後丟入青椒塊，撒入適量胡椒粉。稍攪拌，關火入煲鍋。

• 12、成品

• 13、成品。

• 14、成品

• 15、成品

小竅門

臘肉爆炒提香，必不可少。炒黃鱔時也可添加適量豆瓣醬。更多地方美食請關注我的淘寶店：雲夢縣琛琛魚麪店。