香辣汁燒蟹鉗怎麼做-香辣汁燒蟹鉗的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣汁燒蟹鉗的做法步驟
1、蟹鉗用刷子刷乾淨裝盤,檸檬切片,擠入檸檬汁,加白酒一起醃製5分鐘;
2、加入薑片,繼續醃製10~20分鐘,大蒜、朝天椒切粒備用;
3、鍋燒熱,放入食用油,開大火,下大蒜、朝天椒炒香,接着倒入老抽翻炒幾下,倒入醃製好的蟹鉗(檸檬片取出),炒啊炒;
4、炒至稍稍變色,加少許清水,待燒開後再倒入一瓶蓋白酒、少許十三香、鹽、蘑菇精、胡椒粉,調中火,讓它燒着,時不時用鍋鏟翻一翻;
5、燒至汁水半乾就可以出鍋了,出鍋前先滴幾滴香油,趁熱翻炒幾下。
6、完成啦~頓時那個香味四溢啊~蟹鉗的殼很薄,輕輕咬開蟹鉗,汁水橫流,鉗肉鮮嫩肥美,是佐餐下酒,家庭聚會,老少咸宜的一道美味佳餚。
小竅門
燒菜時,在食材入鍋前先放老抽過油,燒出的菜味道會特別不同,老抽的鮮香味道會被大大提升,趕緊試試吧~
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